כחודשיים אחרי שמונה למאמן זמני במקום גארי נוויל שפוטר, קיבל פאקו אייסטרן באופן קבוע את המינוי היוקרתי בוולנסיה, כאשר הקבוצה הודיע כי החליטה להאריך את חוזהו עד 2018. נשיא הקבוצה, צ'אן לאי-הון והמנהל הספורטיבי, חסוס גארסיה פיטארצ'ה, הודיעו למאמן על המשך דרכו באימון הקבוצה, כאשר בהמשך צפויה להתקיים מסיבת עיתונאים.
פאקו פתח את הקדנציה שלו בוולנסיה בליגה הספרדית עם הפסד ללאס פלמאס, אך לאחר מכן רשם שלושה ניצחונות רצופים, כולל אחד על ברצלונה בקאמפ נואו, שהבטיחו את ההישארות של הקבוצה בליגה. הוא סיים את העונה עם תיקו מול חטאפה ולאחר מכן שלושה הפסדים רצופים, אך זה לא הרתיע את ראשי הקבוצה, שסיימה במקום ה-12 בטבלה, מלהחתימו.
פאקו הגיע אל הקבוצה במהלך העונה כעוזרו של גארי נוויל, אך האחרון נכשל בתפקיד והיה קרוב יותר אל הקו האדום מאשר אל הצמרת, ופוטר. המאמן בן ה-53, שבעונה שעברה הוביל את מכבי תל אביב לזכייה בטרבל, למרות שספג לא מעט ביקורות, עוד הספיק לעבור במקסיקו, לפני שחזר לספרד, וכעת מקבל לראשונה תפקיד של מאמן ראשי במועדון ענק במולדתו.
בעבר שימש פאקו כעוזרו של רפא בניטס בוולנסיה ובליברפול ואף זכה עימו בליגת האלופות עם האחרונה ב-2005. אחרי שנפרדו דרכיהם של השניים, עבר אייסטרן לתפקיד הראשון שלו כמאמן ראשי, בליגה השניה במקסיקו, לפני שהוזעק להחליף את אוסקר גארסיה שהתפטר בקרית שלום ב-2014. בינתיים, בניטס ירד ליגה עם ניוקאסל אחרי שפוטר מריאל מדריד, בעוד פאקו יאמן בעונה הבאה את העטלפים.