לאחר קריסת המשא ומתן מול מאיר טפירו, הפועל אילת מצאה מאמן והודיעה היום (שני) על החתמתו של האיטלקי, מסימיליאנו מינטי, שמצטרף לקבוצה הדרומית בחוזה לעונה אחת.
מינטי בן ה-50 החל את קריירת האימון שלו ב-1997, אז היה עוזר המאמן של רג'יו אמיליה. לאחר מכן הפך למאמן הקבוצה בין 1998 ל-2003 לפני שחזר לתפקיד עוזר המאמן, משבצת אותה גם אייש בסוטור מונטגרנרו.
לאחר שנים שברובן היה עוזר מאמן, ב-2011 קיבל מינטי הזדמנות נוספת להדרך את רג'יו אמיליה, והפעם החזיק בתפקיד לא פחות משבע שנים, עד 2018. במהלך השנים האלה מינטי רשם הישגים גדולים כאשר השיב את הקבוצה לליגה הבכירה ב-2012, זכה ביורוצ'אלנג' ב-2014 וגם בסופרקאפ האיטלקי ב-2015 כאשר באותה שנה וב-2016 סיים עם קבוצתו במקום השני בסריה א'.
ב-2018 הגיע מינטי לטרביזו, השיב אותה לליגה הבכירה ואימן אותה עד 2022, אז חזר לקדנציה נוספת ברג'יו אמיליה. כעת, הוא ינסה לאושש את הפועל אילת לאחר העונה הלא פשוטה שעברה.