גביע ווינר סל, טורניר קדם העונה הרשמי של ליגת העל, ייפתח ב-13 בספטמבר בהשתתפות 12 קבוצות הליגה. הגרלת המשחקים פורסמה הערב (שלישי), ובמוקד, חצי הגמר שיוכל להפגיש את מכבי תל אביב והפועל ירושלים לקרב מסקרן.
ארבע העולות לחצי גמר הפלייאוף אשתקד העפילו ישירות לשלב רבע הגמר, בעוד שאר הקבוצות יחלו את דרכן בשלב שמינית הגמר, שייערך באולם הביתי של המדורגת הגבוהה יותר. העולה החדשה, אליצור נתניה, ביקשה לא לקחת חלק בגביע ווינר השנה בשל זמן ההכנה הקצר העומד לרשותה עד לפתיחת הטורניר.
גביע ווינר סל נערך ברציפות מאז 2006 ושיאנית הזכיות בו היא מכבי ת"א, שהניפה אשתקד את התואר בפעם השמינית ולראשונה מזה שלוש שנים. הפועל ירושלים זכתה בטורניר חמש פעמים ומלבדן הניפו את גביע ווינר סל שתי קבוצות נוספות: אליצור אשקלון ב-2006 ומכבי ראשל"צ ב-2018. המשחקים מהווים הכנה לפתיחת הליגה וגביעי אירופה השונים והשחקנים הזרים שיירשמו לטורניר לא יכללו במכסה השנתית.
לוח משחקי גביע ווינר סל 2021
שמינית הגמר, 13-14 בספטמבר, באולמות הביתיים של המארחות
שני, 13.9, 19:00, הקונכיה: הפועל באר שבע– מכבי ראשל"צ
שני, 13.9, 21:00, לב המושבה: עירוני נס ציונה – הפועל ת"א
שלישי, 14.9, 19:00, רוממה: הפועל חיפה – הפועל גליל עליון
שלישי, 14.9, 20:00, פיס ארנה: הפועל ירושלים – בני הרצליה
רבע הגמר, 18-22 בספטמבר, דרייב אין
1. ראשון, 19.9, 18:00: הפועל גלבוע/גליל – המנצחת בין ירושלים להרצליה
2. ראשון, 19.9, 21:00: הפועל חולון – המנצחת בין נס ציונה להפועל ת"א
3. שלישי, 21.9, 21:00: הפועל אילת – המנצחת בין חיפה לגליל
4. רביעי, 22.9, 21:00: מכבי ת"א – המנצחת בין ב"ש לראשל"צ
חצי הגמר, 23-24 בספטמבר, דרייב אין
חמישי, 23.9, 21:00: מנצחת משחק מס' 2 – מנצחת משחק מס' 3
שישי, 24.9, 13:45: מנצחת משחק מס' 1 – מנצחת משחק מס' 4
גמר, 26 בספטמבר, דרייב אין
ראשון, 26.9, 20:45: מנצחות חצאי הגמר