הקריירה של גיא ניב כרוכב אופניים בכיר לא הייתה מתאפשרת בלי הקבוצה הישראלית הראשונה ברמות הגבוהות – Israel Cycling Academy, שהוקמה ב-2014.
החזון היה ברור: להביא רוכבים ישראלים אל הבמות הגדולות של הספורט העולמי, במקביל לשילוב רוכבים בינלאומיים.
ב-2020 הקבוצה עלתה לליגת העל של האופניים – WorldTour, ושינתה את שמה ל-Israel Start-Up Nation (ובהמשך Israel – Premier Tech). זה היה מהלך היסטורי: לראשונה לישראל הייתה קבוצה רשמית בטור דה פראנס, וגיא ניב נבחר להיות הפנים המקומיות.
בספטמבר 2022, בהודעה מרגשת, הודיע גיא ניב על פרישתו מעולם האופניים בגיל 28 בלבד. "זו אחת ההחלטות הקשות ביותר שקיבלתי... הלהבה הפנימית כבתה", אמר.
כיום הוא מאמן את נבחרת הנוער של ישראל באופני הרים ויש לו מטרה אחת: להעניק השראה לשחקנים צעירים: אם אני יכול להיות חלק מטור דה פראנס, גם הם יכולים לחלום בגדול.